bwin必赢唯一中国官方网站精英论坛（2024年第二十期）顺利举行

2024年12月3日上午，bwin必赢唯一中国官方网站精英论坛（2024年第二十期）于基础实验大楼A102A会议室顺利举行，本次论坛邀请了昆明理工大学孟庆雄教授作为主讲嘉宾，吸引了生科院近百名师生参加，论坛由人类衰老研究所所长田小利教授主持。

孟教授以“普洱茶的演化与健康”为题，向参会师生分享普洱茶的历史和他们团队在茶叶的渊源、鉴定、应用等方面以及其他小分子的相关研究。孟教授首先从茶的两方面为大家讲述了茶的特性：一方面茶作为生活资料--“柴米油盐酱醋茶”，另一方面茶作为文化载体--“琴棋书画诗酒茶”。孟教授的研究团队通过对茶历史文献的梳理和现代科学分析方法的应用，揭示了不同茶从古至今的演化轨迹，尤其是普洱茶。基于GC-MS检测技术及代谢组学，他们发明了一套茶叶指纹系统，能系统的鉴定茶叶的品种，产地甚至年份。茶香和滋味是涉及到数百种物质的复合体验，其团队基于大数据、大样本构建出了典型茶香和滋味感受模型，可根据特定风格快速生产拼配茶。

孟庆雄教授团队的研究成果引起了参会师生的热烈讨论。孟教授一一回答了参会师生非常关心的问题“怎么判断茶叶的优劣？哪种茶叶更能减肥？”。本次论坛在小分子干预的应用方面给了相关专业师生极大的启示，同时孟教授的研究成果不仅为我们揭开了普洱茶演化的神秘面纱，也为我们提供了科学依据，证明了普洱茶作为一种健康饮品的价值。在未来，孟教授和他的团队将继续深入探索普洱茶的奥秘，为人类的健康事业贡献更多的智慧和力量。

孟庆雄教授团队研究内容简介：

茶，作为一种全球广泛消费的饮料，不仅因其独特的风味受到人们的喜爱，还因其多种健康益处而备受推崇。普洱茶，源于中国云南省，是一种经过发酵处理的茶叶，其制作工艺和品质随时间的推移而不断演化。昆明理工大学生命科学与技术学院孟庆雄教授，一位在茶文化和生物学领域享有盛誉的学者，带领他的团队深入研究了普洱茶的演化过程及其对人类健康的积极影响。

世界的茶源在中国，中国的茶源在云南。日常生活中的茶更多扮演的是饮品的角色，茶叶中的咖啡因含量适中，可以提神醒脑，增强注意力和记忆力。与咖啡相比，茶中的咖啡因释放更为缓慢，因此不会引起过度兴奋或焦虑。茶文化历史悠久，源远流长。从古代的茶马古道到现代的茶艺表演，茶文化一直是中华文化的重要组成部分。茶与“琴棋书画诗酒茶”等艺术形式相结合，形成了独特的茶艺、茶道。茶具的设计、茶室的布置、泡茶的技艺等都体现了人们对美的追求和对生活的热爱。

在实际应用方面，面对茶叶产能过剩的问题，孟教授开发出茶叶的新用途—熏蒸减肥。研究表明，普洱熟茶能够显著抑制营养性肥胖大鼠的体重。摸索出一条有利于人类健康且解决茶叶产能过剩的新型道路。此外，孟教授还重点介绍了他们团队长达三十多年研究的镇痛特效小分子药物“蛇毒镇痛肽”。这些肽类物质能够模拟蛇毒中的神经毒素，通过与人体内的特定受体结合，阻断神经信号的传递，从而产生镇痛效果。与传统的镇痛药物相比，蛇毒镇痛肽具有镇痛效果强、副作用小、不易成瘾等特点。他们发现该蛇毒阵痛肽，可以显著缓解癌症晚期病人的疼痛，并投入临床使用。目前孟教授团队正在尝试开发口服形式的蛇毒镇痛肽，以便于患者的使用和携带。